Vol.5 焼売

健康のために良い食事を！

健康は栄養・運動・休養の3つの柱から、と言われています。
栄養をとるためには食事が必要ですが、健康のために良い食事とはどんな食事でしょうか？
日頃から、主食、主菜、副菜をそろえ、いろいろな食材をまんべんなく、バランスよく食べることで、健康な身体が維持されています。これに加え、塩分の摂りすぎを防ぎ、油を適度に摂り、骨の健康を考えて乳製品や、海草類も忘れずに摂ることができると良いでしょう。

「焼売」（5個分カロリー：200kcal）

2人分の材料

• 豚挽肉・・・200g
• 干し椎茸・・・3枚
• 玉ねぎ・・・1個
• 片栗粉・・・大さじ3
• ごま油・・・小さじ1
• グリンピース・・・30個
• 片栗粉・・・適量
• 焼売の皮・・・30枚
• 練り辛子・しょう油・・・お好みで

蒸し器に敷く野菜

　キャベツ・白菜・青梗菜等・・・適量

調味料

• 砂糖・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• しょう油・・・小さじ1
• 生姜汁・・・小さじ1
• 酒・・・大さじ1

作り方

1. 干し椎茸は水で戻し、みじん切りする。
2. 玉ねぎは皮をむいてみじん切りする。
3. 生姜はすりおろして絞っておく。
4. 蒸し器に水を張り、沸騰させておく。
5. 蒸し器に敷く野菜を食べやすい大きさに揃えておく。
6. ボールに挽肉、Aを入れ、手でこね、椎茸を合わせておく。
7. 別のボールに、ふきんで絞った玉ねぎと片栗粉を合わせ、ぱらぱらにする。
8. 6.のボールに7を合わせ、ごま油を加えてざっくりと合わせる。
9. 具をだいたいの量で等分し、皮にのせて包み、片栗粉を少量つけてグリンピースを飾る。
10. 蒸し器に5.の野菜を敷き、9.をのせ、10分蒸して、できあがり。