Vol.28 サンマの辛子揚げ

アルコールと、かしこくつきあいましょう

厚生労働省は、適度な飲酒量を「1日平均・純アルコールで20g程度」と定めています。20g程度とは、ビール500mL缶1本、日本酒1合、酎ハイ（7%）350mL缶1本、ワインなら200mLに相当します。

多量飲酒は肝機能の低下や肥満、生活習慣病の悪化の原因となりますが、少量の飲酒は気持ちをリラックスさせたり、循環器疾患の予防、HDLコレステロールの増加など、良い効果もあります。休肝日を作ったり、飲酒量を決めるなど、節度ある適度な飲酒を心がけたいものです。

「サンマの辛子揚げ」（1人分カロリー：283kcal 塩分：0.9g）

2人分の材料

• サンマ（三枚おろし）・・・6切
• かたくり粉・・・小さじ2
• 揚げ油・・・適量
• ピーマン・・・1個
• レモン・・・1/4個
• ミニトマト・・・4個

調味料

• 醤油・・・小さじ1
• みりん・・・小さじ1
• 練り辛子・・・小さじ1

作り方

1. ピーマンは、半分に切って種をとり、大きめの乱切りにする。
2. 調味料は、あらかじめ混ぜあわせておき、サンマを漬け込む。
3. 揚げ油を熱し、ピーマンを素揚げする。
4. サンマは、かたくり粉をまぶして170度くらいの温度でからりと揚げる。
5. くし形に切ったレモンと、プチトマトを添えて、できあがり。