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「　青魚の美味しい時期に　」

青魚は、いわゆる「背の青い魚」で、サンマ・アジ・イワシ・サバ・ニシンなどがあります。

青魚には、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）という脂肪酸を多く含んでおり、これらは血中の中性脂肪を下げる働きがあります。また、不整脈の発生や、血栓が作られるのを防止する作用もあります。
食事の欧米化にともない、日本人は以前よりも魚を食べる習慣が減ってきた、といわれています。この時期に、安くて美味しい青魚、食べてみませんか？

「　イワシの揚げワンタン　」（1人分カロリー：253kcal  カルシウム：105mg塩分：0.6.g）

1. イワシは頭・内臓・中骨を取って手開きにし、細かく刻む。
2. 1.に塩とカレー粉を加えて混ぜる。
3. プロセスチーズは細かいさいの目に切り、2.に加える。
4. ワンタンの皮の中心に、3.の具をのせ、ワンタンのふちに水溶き小麦粉を塗って三角になるように重ね、合わせ目をしっかり押さえる。
5. 160度位の油に入れ、徐々に温度を上げていき、2分程揚げる。きつね色になったら取り出す。
6. 油を切り、器に盛りつけて、できあがり。