Vol.16 イワシの揚げワンタン
「 青魚の美味しい時期に 」
青魚は、いわゆる「背の青い魚」で、サンマ・アジ・イワシ・サバ・ニシンなどがあります。
青魚には、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）という脂肪酸を多く含んでおり、これらは血中の中性脂肪を下げる働きがあります。また、不整脈の発生や、血栓が作られるのを防止する作用もあります。
食事の欧米化にともない、日本人は以前よりも魚を食べる習慣が減ってきた、といわれています。この時期に、安くて美味しい青魚、食べてみませんか？
「 イワシの揚げワンタン 」（1人分カロリー：253kcal カルシウム：105mg塩分：0.6.g）
＜2人分の材料＞
- イワシ・・・2尾
- 塩・・・0.5g
- カレー粉・・・小さじ1/2
- プロセスチーズ・・・20g
- ワンタンの皮・・・10枚
- 小麦粉・・・小さじ1
- 水・・・小さじ1
- 揚げ油・・・適量
- つけあわせ・・・ミニトマトなど
青魚の中でも安価な鰯（イワシ）を使ったレシピです！
臭みがほとんどなく、冷めても美味しい1品。
＜作り方＞
- イワシは頭・内臓・中骨を取って手開きにし、細かく刻む。
- 1.に塩とカレー粉を加えて混ぜる。
- プロセスチーズは細かいさいの目に切り、2.に加える。
- ワンタンの皮の中心に、3.の具をのせ、ワンタンのふちに水溶き小麦粉を塗って三角になるように重ね、合わせ目をしっかり押さえる。
- 160度位の油に入れ、徐々に温度を上げていき、2分程揚げる。きつね色になったら取り出す。
- 油を切り、器に盛りつけて、できあがり。
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登録日: 2012年7月23日 /
更新日: 2015年3月16日
